שיעור שבועי - הרב אורי סדן

שאלה:

בביתנו קיים תנור אחד בלבד " build in". שאלתנו כפולה והיא האם ניתן להשתמש בתנור זה לבשר וחלב? האם עדיף לנו לקנות תנור "שני תאים"?

תשובה:

התשובה לשתי שאלותיכם חיובית: ניתן בתנאים מסויימים להשתמש בתנור ובו תא אחד לבשר וחלב אם כי עדיף להשתמש בתנור בן שני תאים. ולתשובה בהרחבה:

הבעיה בתנור עם תא אחד
על פי ההלכה כאשר סיר חלבי מתבשל מתחת לסיר בשרי האדים של החלב עולים למעלה ואוסרים את המתבשל בתוך הסיר הבשרי (שו"ע יו"ד צב ח), במקביל מהמכסה הבשרי העליון האדים יורדים למטה ואוסרים את מה שמתבשל בסיר החלבי (דגמ"ר צב ורמ"א צג א). על פי זה מסיקים הפוסקים להלכה כי לא ניתן לאפות באותו תא בתנור בשר וחלב בזה אחר זה שכן כאשר אופים בשר בתנור אדי הבישול עולים ונבלעים בדופן התנור העליונה ומאכל חלבי שיוכנס אחריו לתנור יקבל את הטעם שבדופן ויעשה טרף (שו"ת אגרות משה יו"ד א מ).

למצב זה מציעים הפוסקים שני פתרונות:
1. ניתן להשתמש באותו תנור לבשר וחלב כאשר באופן קבוע אחד מסוגי האוכלים מכוסה במכסה או בנייר כסף העטוף היטב מכל צדדיו (אגרות משה שם). פתרון זה אינו מקצועי מספיק שכן לא ניתן לכסות עוגות וכמו כן מאפים הדורשים השחמה.

2. הכשרת התנור בין שימוש לשימוש. הכשרה זו נעשית בשלשה שלבים (ע"פ יביע אומר ה' יו"ד ז):
    א. נקיון התנור בחומר ניקוי מכל שאריות ונתזים.
    ב. המתנה של 24 שעות בין בשר לחלב.
    ג. חימום התנור לטמפרטורה מקסימלית למשך כעשרים דקות (מרגע ההגעה לטמפרטורה הרצויה).
פתרון זה אינו פרקטי שכן דורש תכנון של סדר הבישולים לשבת יומיים מראש, וכמו כן דורש הוא נקיון תמידי של התנור דבר בו חלק מהאנשים (והנשים) מתקשה לעמוד. כמו כן יש שערערו על היתר זה מסיבות הלכתיות נוספות, אולם מסתבר שלכל הפחות כפתרון זמני, ניתן לסמוך על שני הפתרונות הללו תוך הקפדה על כל התנאים הנדרשים.

הפתרון – תנור עם שני תאים
כיוון שכל הבעיה נובעת מעלית ומירידת אדי הבישול כתבו הראשונים כי כאשר הסיר התחתון מכוסה במכסה משל עצמו אין האדים שעולים ממנו יכולים עוד לאסור את הסיר שנמצא מעליו (וכן פסק הרמ"א צב ח). על פי זה צריך לומר כי כאשר אנחנו מבשלים בשר בתא התחתון אזי נחשבת הדופן העליונה של התנור כמכסה לתבנית הבשרית וממילא מותר לאפות מאפה חלבי בתא שמעליה.
יש הטוענים כי גם כאשר התאים נפרדים עדיין עובר טעם מתא לתא דרך הדופן או המערכת לסילוק האדים המשותפת לשני התאים. לפיכך לדעתם אין להתיר שימוש בתנור עד שיהיו אלו שני תאים נפרדים לחלוטין להם מערכות נפרדות לסילוק אדים (כך מקובל בתנורים בהכשר הרב לנדאו והבד"ץ). אולם מסתבר שאין זו אלא מידת חסידות שכן מוכח בפוסקים שאין חוששים לכמות אדים מועטה כל כך (רמ"א שם) ולכן אין הכרח לחפש דוקא תנור בהכשר מיוחד (מכון צומת נותן "הכשר" לכל תנור בעל שני תאים) ומי שרוצה להחמיר על עצמו יכול לפתוח את דלת התנור העליונה בשעה שמחממים מאכל בשרי בתא התחתון על מנת לאפשר לאדים שבכל זאת נכנסו לצאת אל מחוץ לתנור.

הלכה למעשה:

ניתן להשתמש בתנור ובו תא אחד לבשר וחלב תוך כיסוי קבוע של אחד משני סוגי התבשילים. לחילופין ניתן להכשיר את התנור בין שימוש לשימוש על ידי המתנה של 24 שעות, ניקוי יסודי וחימום לטמפ' מקסימלית למשך 20 דקות (נטו). בכל מקרה פתרונות אלו טובים פחות מהפתרון של תנור בעל שני תאים. אולם אם מדובר בקניית תנור חדש הדבר סובל דיחוי עד אשר תוכלו להרשות לעצמכם קניית תנור נוסף.